ESTERY
3. 5. 2016
- deriváty uhlovodíků, které vznikají esterifikací = reakce karboxylové kyseliny a alkoholu za vzniku esteru a vody
kys. mravenčí + ethanol → ethylester kyseliny mravenčí + voda
- nazývány také jako esence … pro svoji převážně příjemnou vůni
- složky plodů rostlin, v olejích, tucích a voscích
- využití: v potravinářství a kosmetice
- ananasová esence - butylester kyseliny octové
(butylacetát, butylethanoát)
- rumová esence – ethylester kyseliny mravenčí
(ethylformiát, ethylmethanoát)
